Producto bandera

Nuestro producto bandera, como ya lo mencionamos antes, es Tres leches de chocolate. Esta receta tiene aproximadamente 30 minutos de preparación, y alanza hasta para 8 personas. A continuación mostraremos los ingredientes y la preparación de nuestro producto bandera.

INGREDIENTES:

• 5 huevos





• 3yemas





• 1 1/4 tzs. de azúcar

• 1 tz. de harina preparada





• 1/2 tz. de maicena





• 1 cda. de mantequilla sin sal





• 1 1/2 tzs. de crema de leche





• 1 1/2 tzs. de leche condensada





• 2 tzs. de leche chocolatada





• 1 rama de canela





• 2 tzs. de crema chatilly

• 2 cdas. de cocoa

PREPARACIÓN:

1. Bata los huevos y las yemas, a máxima velocidad, durante tres minutos.
   
2. Incorpore el azúcar en forma de lluvia, mientras continua batiendo tres minutos más, siempre a la misma velocidad.


3. Cierna en un bol la harina y la maicena y agréguenlas, con movimientos envolventes, a la mezcla anterior, hasta lograr una masa.


4. Enmantequille un recipiente refractorio rectangular, vierta la masa y lleve al horno a 180°C, durante 30 minutos.


5. Haga hervir en una olla, a fuego medio y durante 5 minutos, la crema de leche, la leche condensada, la leche chocolatada y la canela. Retire del fuego y cuele.


6. Retire el bizcocho del horno


7. Hacerle pequeñas incisiones con una brocheta o tenedor.


8. Aún caliente, vierta la mezcla de leche.
   
9. Lleve al refrigerador durante seis horas.


10. Antes de servir, cubra con la crema chantilly, espolvoree la cocoa y decore con rejillas de chocolate.

Para la rejillas de chocolate, derrita en baño maría una taza de chocolate picado (blanco o bitter). Retire del fuego y, con la ayuda de una cuchara o dispensador, dibuje las rejillas o formas que desee sobre un silpat o una lamina de papel manteca; deje enfriar. Si el chocolate se endurece antes de terminar, regrese el recipiente al baño maría.